#15 さつまいも
5月に植えたさつまいもの苗は
夏になるとみるみるツルを伸ばし
葉を広げぐんぐん育つ
秋も深まってきたらさつまいも掘り
土の中に埋まっているので
大きさも形も掘ってみてのお楽しみ
宝探しのような感覚で
ワクワクしながら掘り起こす
実はもちろんのこと、ツルも食べられる
ツルは筋をとってきんぴらや天ぷらにする
シャキシャキして驚きの美味しさ
掘ったさつまいもはしばらくおいて
甘みが増すのを待つ
焼き芋、さつまいもご飯、レモン煮
味噌汁に入れると甘くなる
マッシュしてバターと塩で和えるのも美味しい
さつまいものおやつを作るのも楽しい
大学芋、芋チップス、スイートポテト
旬のものを存分に楽しむ
暮らしのエッセンス「スイートポテトの作り方」
【材料】
さつまいも、バター、牛乳、砂糖、塩、卵黄（艶用）
①蒸したさつまいもをマッシュする
②さつまいもが熱いうちにバター、砂糖、牛乳、塩少々を入れてなめらかになるまで混ぜる
③形を整え、表面に卵黄を塗ってオーブンかトースターで焼く
【メモ】
牛乳を生クリームに変えると濃厚な味わい
