#16 ベジブロス
あなたは一人ぼっちで
その消えそうな光を
とるに足らないものだと思っている
公園のゴミ箱に打ち捨てられた
プラスチックのお弁当箱のように
空高く飛ぶ鳥のように
自由になれたらといつも思っている
鳥にとってのその空は
あなたにとってのこの場所なのに
野菜のヘタや皮を集めてベジブロスを作る
混ざりあった鮮やかな色
透き通った慈悲の味
借り物の肉体に染み渡る
その光が消える前に
深いところまで掘り下げる
誰も助けてはくれない
振り返らないで前だけを見る
やがてその一筋の光に
何を見るのか
暮らしのエッセンス「ベジブロス（野菜出汁）の作り方」
【材料】
野菜の皮、ヘタ、種、水
① 野菜のヘタ、皮、種などを集めてく
② 鍋に①と水を入れて弱火で20分ほど煮る
③ ザルで濾して出来上がり
【メモ】
野菜の甘味や風味がいっぱいの出汁
抗酸化作用があるファイトケミカルが豊富
玉葱の皮を入れると甘くて美味しい
スープや鍋の出汁として使う
冷凍しておくと便利
