#49 「ベリー」
濃い緑に覆われている森の中
夏でも涼しくて土は湿っている
虫も動物もこの場所を分け合って生存している
落ち葉はそのまま土に還り
毎年繰り返される命の営み
緑色の長靴を履いて
かごを持ってベリー摘みに行く
野生のベリーは酸っぱくて
甘えた私を諭してくれる
かごがいっぱいになったところで
持ち帰って冷たい水でザーっと洗う
半分は冷凍して
もう半分はジャムにする
グツグツとジャムを煮ている間
焦げないようにかき混ぜてアクを取る
最後にレモン汁を回しかける
まだ熱いジャムを味見すると
甘酸っぱい味が口に広がり
達成感と森の栄養が体に溢れる
mayamoon暮らしのエッセンス
「ベリージャム」
ベリーは砂糖をふりかけ、一晩置いておく
鍋に入れて火にかけ弱火でグツグツ煮る
アクを取って最後にレモン汁を回しかけできあがり
写真はブラックベリー
ブラックベリーは小さい種があるので濾すこと
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