#25 ポン酢
なにげなく言われたことを
いつまでも引きずっていて
心にザラザラしたものがついている
自分を責めても意味はないと分かっているけど
気持ちの切り替えがうまくいかない
何もしていないと考え出して止まらないから
こういうときはとにかく手を動かす
すだちをたくさん買ってきて
自家製ポン酢をつくる
半分に切って絞って
茶こしで種を濾して
酸っぱい爽やかな香りを堪能する
おひたしにかけて
焼き魚には大根おろしを添えてかける
厚揚げや油揚げを焼いたものにもかける
なんにでも合う万能調味料
無心に手を動かしていると
少し気分もスッキリする
手に残ったすだちの香りに励まされる
mayamoon暮らしのエッセンス
「ポン酢のつくり方」
【材料】ゆず、ダイダイ、かぼす、すだちなどの柑橘類、鰹節、昆布、醤油
①柑橘の果汁を絞って醤油、鰹節、昆布とともに冷蔵庫で1ヶ月置く
②濾（こ）して清潔な瓶に入れて保存
