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「らっきょうの塩漬け」日々の芽 – 小さな喜びの芽を見つけ、育てる暮らし – #92

日々の芽

家庭菜園や手作りの食べもの、大好きなお茶、キッチンアイテム……豊かなライフスタイルがテーブル周りを彩るmayamoonさんのコラム。ありのままに生き、暮らす喜びのエッセンスをほんのりおすそ分け。

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#92「らっきょうの塩漬け

まだまだ続く航海に
一人きりで挑むこと

泣きながららっきょうの皮を剥く
目が痛いから涙が出るんだと
足元の猫に言い訳する

なんでこうなったのか
追いかければよかったのか
マグカップの片割れはいなくなって
替えの歯ブラシも一人では使いきれない

最後までやりとげられなかったこと
自分が自分にがっかりしてる
無理して笑っても
傷は開いていくだけだから

このらっきょうと痛みは
塩水につけて少し保管しておく
時々蓋を開けて
痛くなくなるまで置いておこう

mayamoon暮らしのエッセンス
「らっきょうの塩漬け」

【材料】
らっきょう、塩、水

①塩水(塩分量10%)を沸騰させて冷ます
②らっきょうの皮を剥いて上下を切り落とす
③煮沸した瓶にらっきょうを入れ塩水をひたひたになるまで入れる
④発酵しないように時々揺すり、蓋を開けて様子を見てできあがり

 

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学生時代に国際文化を学び、バックパッカーとして東南アジアを旅する。商社で働きながら子育てしていた最中、東日本大震災を経験。食の安全、暮らしのあり方について勉強をはじめる。家庭菜園や保存食づくりなど、昔ながらの手仕事で感じることを大事に暮らす。2019年「日々の芽」を立ち上げる。日々の小さな喜びの芽を育てる暮らしを発信するコラム連載や手仕事のワークショップ開催予定。

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