家庭菜園や手作りの食べもの、大好きなお茶、キッチンアイテム……豊かなライフスタイルがテーブル周りを彩るmayamoonさんのコラム。ありのままに生き、暮らす喜びのエッセンスをほんのりおすそ分け。

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#126「塩レモン」

朝の空気を肺いっぱいに吸い込んで
今日という日の幕開け
ドリップコーヒーの湯気
暖かい室内履き

窓際の植物
一人の時間
石垣島の貝殻

風に運ばれた種は
住みやすい土地を探し
レモンは花を咲かす

大事にしているものを
ひとつずつ目で撫でて
触っていく
魂の交流は繰り返される

mayamoon暮らしのエッセンス
「塩レモン」

塩レモンはモロッコの伝統調味料。
レモンを塩につけて熟成させたものです。
魚料理、肉料理、ラーメンや鍋に入れるのもおすすめです。
つくり方は簡単。
レモンをみじん切りにしてレモンの重さの10%ほどの塩で漬けます。
時々かき混ぜて一週間ほどおいたらできあがりです。

【オンラインコミュニティ「ノートと種まき」】

https://community.camp-fire.jp/projects/view/379133

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