ジャガイモの芽は発がん物質が含まれるから取り除いて！
そもそも発がん物質が含まれるのかわかりませんが、子供の頃からそう教わりました。
大人になってもなんとなくそれを信じて、購入したての新じゃがでもやっぱり小さい芽があるので取り除いてしまいます。
でもどこまで取り除くべきなのか…
特に古くなったジャガイモはどの深さ、どの広さまで取り除こうか…
いつからそのような物質に変化していて、実際どこまで取り除こうか毎回ジャガイモに触れるときの悩みです。
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entrie Partner’s Profile #10 清藤 晋也 – Seito Shinya
