#51 「豆を煮る」
眠る前に暗いキッチンで大豆を水に浸しておく
朝起きて顔を洗う前に鍋をのぞくと
硬い豆が水を吸ってぷっくりと膨らんでいる
火にかけるとぶくぶくとアクがでてくる
片手間で茹でるからいつも吹きこぼれて
あとでコンロの掃除が大変
柔らかすぎず、少し食感をのこして
ほどよい硬さのところで火を止める
半分は煮汁ごと冷凍して
スープや煮込み料理に入れる
淡白で地味な豆は何にでもよく合い
まるで自分のようだなと思う
何の影響力も与えていないように見えて
実はすごい力を秘めている
mayamoon暮らしのエッセンス
「大豆とケールのサラダ」
【材料】
きゅうり、玉ねぎ、ケールパセリ、茹で大豆
- きゅうり、玉ねぎ、ケールパセリを角切りにする
2. 茹で大豆を①に和えて混ぜる
3. 塩、胡椒、レモン汁、白ワインビネガー、オリーブオイルで味付け
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