#90「塩パン」
雨に濡れた蝶は
ゆっくりと休んで羽を乾かす
命の終わりを眺める鳥は
あるべき姿に戻っていく
しょっぱい味が食べたくなって
塩パンを作る
「これは良い」「これは悪い」
とすぐ決めたがるマインド
勝手に作り上げた正しさのなかで吊し上げられる
パンの生地のやわらかさ
透き通った岩塩の輝き
目から溢れる涙のダンス
何も心配しなくていい
そのままいけばいいのだから
mayamoon暮らしのエッセンス
「塩パン」
【材料】
強力粉、イースト、塩、バター、卵、岩塩
①材料をこねて一次発酵
②生地を細長い三角にしてバターを織り込む
③クルクル巻いて成形して二次発酵
④岩塩を振りかけて焼く
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